Bier in de horeca: wat is de favoriet van jouw gast?

Bier is nog steeds de meest gedronken drank in de horeca. We onderzochten welk bier het meest wordt gedronken en tegen welke prijs.

Bier in de horeca per provincie

Het meeste speciaalbier in de horeca wordt in Noord-Brabant en Limburg gedronken. Er wordt in beide gebieden relatief veel tripel gedronken.

Opvallend is dat in Noord-Brabant witbier erg populair is, terwijl in Limburg vaker sour beer wordt besteld. In Flevoland lijkt men minder fan van speciaalbieren. Daar is slechts 16,7 procent van al het gedronken bier een speciaalbier.

Volumeaandeel bier horeca

In 2022 is maar liefst 32,9 procent van alle geconsumeerde dranken bier. Onder bier is pils nog steeds de meest bestelde biersoort met een aandeel van 61,1 procent.

De categorie speciaalbier telt ruim 30 procent van het totaal. 0.0 bier passeert de grens van 5 procent, tegenover het aandeel van 0,6 procent voor cider.

‍

Best verkochte speciaalbier

Landelijk gezien voert blond bier de lijst aan als best verkochte bier in juli en augustus 2022, met 22,9 procent. Op de voet gevolgd door weizen (22,8 procent). In de top-5 staan verder respectievelijk witbier (13 procent), Mexicaans bier, zoals Corona en Sol (goed voor 7,3 procent) en sour beer dat deze top-5 afsluit met 6,9 procent van het totaal aan verkochte speciaalbieren in de Nederlandse zomermaanden.

‍

Bier op de kaart

Op de menukaarten in de horeca is blond bier overigens niet meer weg te denken. 84 procent van de horecazaken heeft één of meer blond bieren op de kaart staan. Net als tripel (79,1 procent) en weizen (75,3 procent).

‍

Type horecazaak

Per type horecazaak zijn ook verschillen zichtbaar. In dagzaken wordt relatief meer speciaalbier gedronken dan in avondzaken. In horecazaken die de hele dag open zijn, is 36 procent van al het bier speciaalbier, tegenover 52,6 procent pils. De meeste horecazaken verkopen blond bier, dit heeft een hoge distributie. Maar het aantal consumpties per week, per outlet is voor weizen opmerkelijk hoog: 62 consumpties per week. In avondzaken met de focus op bier, is de rotatie van weizen het hoogst. Namelijk 96 consumpties per zaak per week.

‍

Prijs bier horeca

Voor een blond bier ben je in de horeca gemiddeld €4,85 kwijt. Het goedkoopst ben je uit wanneer je een sour beer bestelt. Die gaan voor de gemiddelde prijs van €4,30 op het dienblad.

‍

‍

Gemiddelde prijs 0.0

• Pils 0.0 (25cl): € 3,20
• Radler (25cl): € 3,35
• Blond 0.0 (25cl): € 4,15
• Weizen 0.0 (25cl): € 4,00
• IPA 0.0 (25cl): € 4,25